Aline García Díaz
Por tercera vez consecutiva, las autoridades municipales preparan el Festival de la Empapatada, el cual se va a llevar a cabo el próximo 20 de enero, dentro de los festejos de aniversario de la fundación de Misantla.
A decir de Reina Leticia Ortega Ramos, directora de Turismo, explicó que se encuentran afinando detalles para este festival, donde se contará con la participación de empresarios restauranteros de la región.
El Festival de la Empapatada es un evento que se organiza por parte de la Dirección de Turismo en coordinación con los restauranteros de esta ciudad, para realizarlo el 20 de enero en el parque Morelos, y conmemorar el 452 aniversario de la fundación de Misantla.
Las empapatadas como todos las conocen, son platillos típicos que a través de los años se han convertido en parte importante de la gastronomía de nuestra región, anteriormente las personas que iban a trabajar al campo las llevaban como provisión o lonche, se elaboran a base de tortillas bañadas en frijol, salsa verde o roja, que son envueltas en hoja de papata previamente asadas, de allí surge su nombre.
Será el próximo lunes cuando se dé a conocer el número de restauranteros participantes, así como la cantidad de empapatadas que se realizarán para este evento.
