Álvaro Guerrero
San Rafael, Ver. - Por ignorancia a las disposiciones de ley, muchos productores cortan de manera anticipada la vainilla, la cual, debe cosecharse después del 15 de noviembre, comentó Miguel Ángel Acosta, productor de vainilla, además, explicó que un corte antes de tiempo, la vaina no llega alcanzar el sabor y el aroma que lo caracteriza.
Asimismo, comentó que los vainilleros cosechan de manera anticipadamente porque los acopiadores buscan asegura la comercialización del aromático antes de la fecha, a veces comprando a precios más bajos.
Ese tipo de prácticas las utilizan porque el aromático ha tenido un aumento en su valor comercial en los últimos años, y más cuando se encuentra seca, todo es a consecuencia a su baja producción en el país.
La vainilla requiere 45 días para crecer, tiempo que es prácticamente agua y no alcanza la calidad requerida para la venta. A pesar de eso, algunos productores la cosechan anticipadamente por temor a robos o para acaparar el mercado.
Finalmente señaló que en el decreto gubernamental regula la cosecha, en donde busca evitar que la vainilla sea comprada antes de la fecha establecida, garantizando su calidad. Cada productor decide si espera para obtener mejor precio y aroma, o si la comercializa antes para proteger su producción.
