Álvaro Guerrero
En el mes de noviembre se podría dar un incremento hasta del 20% en el precio de la carne de pollo, así lo indicó el gerente de conocida distribuidora avícola, Juan José Llamas Mora; el incremento de este producto se debe a que se avecina una temporada donde se consume más aunado a que la producción baja, lo que sin duda impactará al bolsillo de las familias.
El los meses de septiembre y octubre la carne blanca se mantuvo a un precio bajo a comparación de otros, sin embargo al ver los distribuidores que el pollo no tenia demanda tuvieron que reducir el precio, para que las señoras no sintieran el gasto tan pesado y pudieran adquirirla.
Debido a la alta demanda de pollo en la zona se ha ocasionado que cada vez haya más distribuidores provenientes de otros estados como es Puebla.
Por su parte, Llamas Mora comenta que es posible que los distribuidores que vendan su producto en camionetas de batea con rejas descubiertas sea producto recién sacrificado, a comparación del producto que ellos venden, debido a que las granjas a las que ellos compran son de Querétaro, siendo la de mejor calidad ofrecida en la región.
El almacenamiento de los pollos se debe dar mediante un cierre único para que se mantenga en una buen estado y no se contamine la carne al momento de sacarlos, debido a que las normas sanitarias así lo indican, por su parte el gerente de la distribuidora avícola indica que con frecuencia revisan su establecimiento, antes y después del problema de la gripe aviar.
Llamas Mora recomienda a las amas de casa que cuando compren pollo refrigerado de preferencia sea consumido asado o rostizado, mientras que si se trata de un guiso es mejor que este sea de pollo recién sacrificado. Acerca del color amarillo del pollo que es como lo prefieren las amas de casa, refiere que estos contienen muchas bacterias a diferencia de las aves que fueron matadas por varios días y fueron refrigeradas.
