Pocos cumplen con las medidas que marca la SSA en el sacrificio y faenado de animales
José Miguel Bautista Hernández
Amado Meza Ángeles, jefe de la Jurisdicción Sanitaria expresó que en la zona no se cuenta con rastros clandestinos, sin embargo sí existen aquellos que tienen algunas deficiencias sanitarias que deben ir cumpliendo en torno a sus posibilidades, pero cuando se presuma que existe un rastro clandestino se le pide a la ciudadanía el aviso inmediato mediante un documento, en el cual se señale dónde está ubicado el matadero para que a su vez sea programada una orden de visita para ver si se cumple con los mínimos sanitarios.
Los rastros que han sido visitados por personal de nivel federal, así como de nivel estatal, coordinadamente con personal de la Jurisdicción Sanitaria están referenciados como el rastro del Cortijo, que se ubica en el tramo Martínez de la Torre-Tlapacoyan, y que es un rastro que cuenta con los mínimos sanitarios, otro más, está en la comunidad Felipe Carrillo Puerto adherida a Paso Largo conocido como el rastro Casugo, el resto de los rastros tienen deficiencias que tienen que irlas corrigiendo a medida de sus posibilidades, explicó.
Cuestionado sobre las normas sanitarias, mencionó que se tiene que cumplir con la legislación sanitaria en la ley general de salud, el reglamento de control sanitario de productos y servicios, y específicamente con la norma mexicana 194 de la SSA, norma dedicada al sacrificio y faenado de animales, pues todos los animales que sean sacrificados deben tener una verificación antemortem y otra postmortem, para que el consumo sea garantizado, además contar con personal profesional capacitado, siendo en el mejor de los casos un médico veterinario zootecnista para que sea éste quien verifique los animales a su llegada, como a los canales a su salida.
En el tema específico de los criaderos, explicó que si existen criaderos de cochinos y se mantienen atentos a las quejas de la población por la peste que causan estos, por lo que de ser denunciados se le hace su orden de verificación, explicando que como Jurisdicción Sanitaria sí están facultados para intervenir.
“Algunas de las medidas que estos criaderos deben considerar es que por ley se establece que la explotación de animales en zonas urbanas no está permitida porque se ocasionan problemas a los otros habitantes, entonces se pide que si se va a establecer una explotación sea avícola, porcícola, bovina o caprina pero fuera de la zona urbana para que se eviten problemas con los vecinos, además de cumplir con toda la limpieza habida y por haber para que incluso ni se enteren que se tienen animales en el domicilio”.
Por lo que toda explotación que exista en zonas urbanas, si son denunciadas ante la autoridad sanitaria se tiene la obligación de ir a verificar en qué condiciones se encuentra funcionando, sea con un animal, dos o más, también cualquier anomalía que se observe debe ser dirigida a la autoridad sanitaria en este caso al doctor Amado Meza a través de un escrito para que a su vez ellos también tengan una respuesta por escrito, actuando de igual manera.
