Jorge Parra
Misantla, Ver.- Buscan inmortalizar la cocina de Misantla dejando registro de los ingredientes y elaboración de los platillos típicos de Misantla, esto al arribar a esta ciudad un grupo de cocineros veracruzanos que estarán registrando paso a paso la elaboración de aquello que tradicionalmente comen los misantecos.
A decir de Reina Leticia Ortega Ramos, directora de Turismo de esta ciudad, sostuvo que el próximo domingo viene un grupo de cocineros veracruzanos a tomar talleres de cocina tradicional misanteca con lo que se busca que la cocina misanteca se siga dando a conocer, por medio de quienes la llevan a las mesas y así preservar estas tradiciones.
Dijo la fuente “Vamos a tener dos casas y dos cocineras y queremos eso que propiamente sea esa costumbre, la verdadera tradición la que nos llevemos y registremos y que nos cuenten las historias, eso es lo valioso de la cocina sus historias, no es lo mismo que tomes una clase de una escuela a que lo tomes de una familia que toda la vida se ha dedicado a hacer esto y eso es lo que queremos preservar”.
Añadió: “Esta información la vamos a ir preservando a través de la Dirección de Turismo, se va a archivar y vamos a crear un portafolio donde todas las imágenes sean guardadas para ser expuestas en una exposición fotográfica con las mejores fotografías que se puedan tomar”.
Finalizó comentando que muchos visitantes, los que han venido han quedado sorprendidos y no se imaginan que entre la costa y la ciudad haya esta ciudad que tiene tanta riqueza histórica y gastronómica y donde todavía se siguen preservando muchas recetas tradicionales, preparándose como antes.
