-Por ola de calor
Por Aline García Díaz
Con la temporada de calor, empiezan a surgir casos de salmonelosis derivado del consumo de alimentos en mal estado, y los fuertes calores presentados en las últimas fechas.
Algunas personas han confundido los síntomas con dengue, es por eso que han acudido a las diferentes clínicas a denunciar el incremento de estas enfermedades.
A decir del médico Felipe Hernández Franco, coordinador de Promoción de la Salud en la Jurisdicción Sanitaria número cuatro dio a conocer que la sintomática de la salmonelosis es parecida a la del dengue, sin embargo los cuadros clínicos son tan parecidos que el paciente cree que es dengue clásico, por lo que apuntó para evitar este tipo de enfermedad se deben de lavar bien los alimentos que se ingieren en las temporadas de calor.
“La infección por salmonela (salmonelosis) es una enfermedad bacteriana frecuente que afecta el aparato intestinal, que generalmente vive en los intestinos de animales y humanos y se libera mediante las heces. Los humanos se infectan con mayor frecuencia mediante el agua o alimentos contaminados. Algunos pacientes manifiestan diarrea, fiebre y calambres abdominales dentro de las 8 a 72 horas”.
Los alimentos que, con frecuencia, pueden estar infectados es por comer carne cruda de res, de ave y de pescado, huevos crudos, frutas y vegetales que no son bien lavados. La contaminación también puede ocurrir en la cocina cuando los jugos de la carne cruda de res o de ave entran en contacto con alimentos sin cocinar, como las ensaladas.
Hernández Franco, finalizó mencionando que la base de una buena alimentación y de no enfermarse en esta época de calor, es la limpieza de los alimentos, que las carnes estén bien cocinadas y lo más importante no auto medicarse.
