Álvaro Guerrero
San Rafael, Ver. - Para este año, la producción de vainilla será escasa, a pesar que tendrá un valor económico alto, tanto verde como seca, comentó Miguel Ángel Acosta, productor del aromático en el ejido de Puntilla Aldama.
En el mes de noviembre empieza la cosecha de la vainilla, por decreto presidencial, por lo que estima que no disminuirá menos de seiscientos pesos por kilogramo de la verde, mientras que la seca prevé que será de diez mil pesos por kilo.
La vainilla es muy cotizada en el mercado, desafortunadamente hay poca, pues son pocos que se enfoca a la siembra de otros cultivos, es por ello que su precio continúa siendo bueno ante los productores.
Lamentablemente, la vaina aromática se encuentra en peligro de extinción, aunque muchos particulares buscan que no se acabe su siembra y a través de cursos, talleres y capacitaciones, pues tratan de que exista el interés por ésta, los usos son múltiples, desde la gastronomía, hasta uso medicinal.
Finalmente, dijo que el problema al que se enfrenta es que el noventa y cinco por ciento de los productos que sus componentes son a base de vainilla, ésta es artificial, algo perjudicial para la salud.
